RÁDIÓFREKVENCIÁS HŐKEZELÉS

A mai kor tudatos vásárlója olyan feldolgozott élelmiszerek iránt érdeklődik, amelyek olyan kívánalmaknak is megfelelnek, mint pl. hosszú eltarthatóság az élelmiszerek beltartalmi értékének, friss jellegének megtartása mellett, a feldolgozás, tartósítás műveletének környezetre gyakorolt hatásának minimalizálása. Ezeknek az elvárásoknak felel meg a kíméletes hőkezeléssel járó technológiák közül a széles körben alkalmazható rádiófrekvenciás (RF) hőkezelés.

Megtekintés »

TERMÉSZETES ÚTON, TEJSAVAS ERJESZTÉSSEL TARTÓSÍTOTT, PROBIOTIKUS ZÖLDSÉGLEVEK ELŐÁLLÍTÁSA

Az élelmiszernek szánt növényi nyersanyagok érzékszervi tulajdonságainak, hasznos beltartalmi komponenseinek megőrzése a tárolás során is, az emberiség régi vágya és egyúttal problémája. A zöldséglevek tartósítása többnyire vagy tartósítószerekkel, vagy hőkezeléssel történik, amely eljárásoknak egyrészt negatív megítélésük van a fogyasztók körében (tartósítószerek alkalmazása), másrészt jelentősen befolyásolják a nyersanyag beltartalmi tulajdonságait, a bioaktív komponenseinek mennyiségét.

Megtekintés »

AZ INTENZÍV AKVAKULTÚRA ELFOLYÓVIZÉNEK KEZELÉSE LÉTESÍTETT VIZES ÉLŐHELYEK ALKALMAZÁSÁVAL

A természetes vizek jó ökológiai állapotának elérése és fenntartása az egészséges emberi élet egyik kulcstényezője. Az átfolyóvizes haltermelő rendszerekből kikerülő elfolyóvizek tápanyag- és szervesanyag-tartalma előidézheti a befogadó természetes élőhelyek állapotának romlását. Magyarországon a kibocsátott szennyezőanyagok után fizetendő vízterhelési díj is számottevő költséget ró a gazdálkodókra.

Megtekintés »

KÖRNYEZETKÍMÉLŐ CSEMEGESZŐLŐ-TERMESZTÉS TOLERÁNS FAJTÁK HASZNÁLATÁVAL

A csemegeszőlő-termesztés nagy befektetést igényel, ugyanakkor nagy jövedelem-termelő is, amennyiben jól kihasználjuk a termőhely, a termesztéstechnika és a fajta adta lehetőségeket. Piacképes áru előállításának garanciáját sokan a permetezések számának növelésében látják, ezzel veszélyeztetik a fogyasztó egészségét és növelik a környezet terheltségét. Szegényítik az ökológiai sokszínűséget, rezisztens károsítók kialakulásának lehetőségét növelik, újabb vegyszeres beavatkozásokat indukálnak.

Megtekintés »

MAGAS TERMÉSZETES CUKORTARTALMÚ BOROK ELŐÁLLÍTÁSA TERMŐVESSZŐ ÁTVÁGÁSOS (D.M.R.) MÓDSZERREL

Az utóbbi években nemzetközi és hazai viszonylatban is megnőtt a kereslet a természetes maradék cukrot tartalmazó borkülönlegességek iránt. Ilyen típusú borokat régebben magas tőszámú ültetvényeken állítottak elő. Az ilyen típusú, nagy munkaerő-igényű ültetvények a mai viszonyok között gazdaságosan nem üzemeltethetők. A modern, többnyire magasművelésű ültetvényekben viszont az ilyen típusú borok előállítása elsősorban a savvesztés és a Botrytis fertőzés miatt nagy termesztési kockázattal jár.

Megtekintés »

SITEVIEWER ALKALMAZÁS

A termőhely-feltárás az erdőgazdálkodás legköltségesebb munkafolyamata. Célunk, hogy az erdőtervezés részére országos léptékben nyújtsunk termőhelyi információkat, amelyek jelenleg az erdészeti hasznosítást meghatározzák. Ezzel a tervezést szeretnénk támogatni segítve a terepi munkafolyamatainak összeállítását, pl.: termőhelyfelvételek helyszíneinek kijelölése, avagy nagyobb erdőrészletek fatermési különbségeinek feltárása, illetve nagyobb területegységek hasznosítási koncepciójának kialakítása.

Megtekintés »

GYÁRTÁSTECHNOLÓGIA ÉS TERMÉKLÁNC MÉRÉS ALAPÚ VESZÉLYELEMZÉSE

A kis valószínűségű és emiatt nagy kárt, akár arculatvesztést okozni képes veszélytényezők felismerése, bekövetkezésük esélyének megállapítása nem végezhető el megbízhatóan az élelmiszergyártás minőségbiztosításának alapjául szolgáló rendszerek alkalmazásával. A jelenleg alkalmazott rendszerek az élelmiszerbiztonságot fenyegető veszélyek értékelésénél a fellépés valószínűségét a korábbi tapasztalatok alapján, retrospektíven ítélik meg, így ez a megközelítés a gyakori hibák jellemzésére alkalmas.

Megtekintés »

A SERTÉSHÚS ZSÍRSAV-ÖSSZETÉTELÉNEK KEDVEZŐ MÓDOSÍTÁSA

A takarmányozás területén az innovációs fejlesztések fontos iránya volt miként lehet a hús, mint élelmiszer-alapanyag zsírsav-összetételét különböző takarmányozási stratégiával módosítani. Ennek hatékonyságát több kísérletben is nyomon követtük. Így sertések esetében humán egészségügyi szempontokat figyelembe véve intenzív kutatást végeztünk a húsban miként lehet növelni a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) mennyiségét. A sertéshús zsírsav-összetételét több tényező is befolyásolhatja.

Megtekintés »

ZÁRT RENDSZERŰ, HIDROPÓNIÁS NÖVÉNYTERMESZTÉST ALKALMAZÓ AUTOMATA NÖVÉNYNEVELŐ KAMRA/KONTÉNER KIFEJLESZTÉSE

Az állattenyésztés legfőbb kihívása a megbízható, magas tápértékű minőségi zöldtakarmány biztosítása. A termőterületek szűkössége és a magas termelési, szállítási költségek hazánk kedvező éghajlata mellett is kihívást jelentenek. Gyakran lép fel hiány a szélsőséges időjárás miatt, friss zöldtakarmány pedig a téli időszakban nem áll rendelkezésére. A Közel-Keleten, Maghreb és Észak-Európai országokban az éghajlat korlátozza, helyenként ellehetetleníti a zöldtakarmány előállítását.

Megtekintés »